Burfi komt oorspronkelijk uit India en blijkt een Indiaas woord te zijn dat “sneeuw” betekent. Vaak wordt de burfi vergeleken met zachte toffee, door de zoetheid en textuur ervan. De hoofdingrediënten zijn melk en suiker, waar vaak noten of vruchten aan worden toegevoegd. Burfi wordt soms ook wel de ‘indiase cheese cake ‘genoemd.